INGREDIENTI

100 g di pennette a persona
polpa di riccio circa 280 g.
bottarga 
olio d'oliva
aglio
prezzemolo 
peperoncino
sale q.b.

pennette


far soffriggere nell'olio d'oliva l'aglio ,il prezzemolo e il peperoncino tritati,spegnere  il fornello e togliere la padella e metterla a riposare.


appena l'olio inizia ad intiepidire aggiungere la polpa di ricci e amalgamare bene, cuocere la pasta 
lasciandola al dente e versarla nel condimento .


mantecare bene e aggiungere la bottarga, spolverizzare con del prezzemolo tritato finemente impiattare e servire............


BUON APPETITO!!!!!!!