INGREDIENTI
100 g di pennette a persona
polpa di riccio circa 280 g.
bottarga
olio d'oliva
aglio
prezzemolo
peperoncino
sale q.b.
pennette
far soffriggere nell'olio d'oliva l'aglio ,il prezzemolo e il peperoncino tritati,spegnere il fornello e togliere la padella e metterla a riposare.
appena l'olio inizia ad intiepidire aggiungere la polpa di ricci e amalgamare bene, cuocere la pasta
lasciandola al dente e versarla nel condimento .
mantecare bene e aggiungere la bottarga, spolverizzare con del prezzemolo tritato finemente impiattare e servire............
BUON APPETITO!!!!!!!
Io non mangio i ricci,ma mio marito impazzirebbe per un piatto del genere...brava!
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