E' una bella soddisfazione quando cucini con ingredienti che hai procurato personalmente con le tue mani....a me piace molto passeggiare in campagna ...e perchè no !!!!!! unendo l'utile al dilettevole.....ho trovato un pochino di funghi ed ho preparato un gustosissimo risotto!!!!


INGREDIENTI

*funghi (tipo cardoncello)
* riso parboiled (quantità a piacere )
* brodo vegetale (io ho messo a bollire carota ,sedano ,cipolla,aglio,prezzemolo,pomodoro e qualche pezzetto di fungo ,sale)
* aglio e prezzemolo finemente tritati
* olio d'oliva
* 1 bicchiere di vino bianco 
* sale q.b.
* parmiggiano reggiano

PREPARAZIONE





* Preventivamente preparare il brodo con gli ingredienti consigliati
* Mettere in un capiente tegame l'olio ,scaldarlo e versarvi il trito di aglio e prezzemolo,facendolo leggermente appassire
* Versarvi i funghi tagliati e rigirarli nel soffritto
* Aggiungere a questo punto il vino bianco e far cuocere a fuoco bassissimo


* Appena il fungo risulterà un pò morbido aggiungere il riso che andremo a  tostare nel preparato 
* Rigirare in continuazione,versarvi un poco alla volta il brodo con il mestolo..e non aggiungerne altro sino a che si asciughi un pochino il brodo precedente
* Far cuocere a fuoco medio e rigirare in continuazione sino alla completa cottura....
* Prima di terminare la cottura versarvi un'abbondante manciata di parmiggiano reggiano


Spolverizzare con un trito di prezzemolo finemente tritato....
impiattare e servire caldo !!!!!!!


Vi auguro....Buon Appetito !!!!!!!!!!!!